您住在四个幸运的英国城市之一中，有一个洗碗室吗？如果是这样，您可能会抽样或至少听说过提供的美味孟买舒适食品。

该连锁店成立于2010年，此后已在英国范围内生长到13家餐馆。它赢得了太多的奖项，而他们的黑色达尔是传奇的。除了特殊的食物外，Dishoom还享受了其他一些愉悦的袖子。一个是它的神秘Matka。

这是一种机会游戏 - 在用餐结束时滚动六个，您可以免费获得它。这个名字来自印地语的锅，参考您将用来摇动骰子的小ur，也恰好指的是1960年代孟买的非法地下赌博游戏。

要播放，当您要求账单时，您会显示您的特殊钥匙扣，这是一个很好的触摸，为报价增加了排他性的元素。您需要在上次访问时要求使用钥匙扣，以便您立即查看它如何绘制你回来了。但这不是唯一带您回来的东西。

游戏的刺激

Matka Gamble令人兴奋，因为奖品远非确定。您只有六分之一的机会就可以赢了。从心理实验中有很好的证据表明，我们受到这种机会的激励，这是赌博作为娱乐的全部基础。

一项这样的研究来自2015年的卢克西·沉（Luxi Shen）和她的同事。他们研究了不确定的奖励如何影响付款的意愿。

在研究中，他们要求138名参与者提出要购买一袋巧克力松露的提议。一半被告知该袋将包含4个松露（某些奖励），而一半被告知其中包含2或4个松露，有50/50的机会（可变奖励）。

参与者的一定奖励平均为0.66美元 - 4个松露 - 可变奖励＆＃x201 $ 1.494;升高超过两倍。他们更喜欢到目前为止的可变性。

研究人员认为这是因为参与者在不确定的情况下更多地关注竞标的刺激。价值有机会成为赢家，而不仅仅是奖励。

但是，这个理论实验与任何商业环境都相去甚远。我们可以在现实世界中合理推断出食品购买行为吗？另一项研究建议。

再次，2015年，多伦多大学的妮娜·马扎尔（Nina Mazar）领导了一项研究，以测试不确定的奖励在真实环境中的影响。

为什么它可以工作：Gymshark如何利用行为科学来形成习惯机，研究人员引入了促销。零食购买者可以选择每件商品的折扣价（固定奖励）或支付0.75美元的常规价格，但有三分之一的机会免费获得其选择的零食（不确定的奖励）。这些是数学上的y相同 - 两种选择中的3种小吃等于$ 1.50。

研究人员观察了每个定价设置的销售。

在固定奖励选项中，两周内购买了84种小吃。但是，在“不确定的奖励”选项中，购买了120种小吃 - 差异43％。因此，尽管两个提议具有同等价值，但客户还是有机会赢得固定价格。

山和马扎尔的研究解释了Dishoom Matka的吸引力。我们被赌博的刺激所吸引。即使报价相当于16.6％的折扣 - 考虑到它只能在非高峰时间使用，但对食客的影响要大得多。

为什么它起作用：两个Meerkats如何制作保险记忆，以便我们很有可能选择再次在Dishoom上吃饭，只是为了获得一卷骰子。因为下次，谁知道？一顿美味的一餐 - 可以免费。我们是界限o传播这个词。

您可能无法从事餐厅业务，但您仍然可以从Dishoom中学到。如果您运行忠诚度方案，为什么不交换标准固定点方法并添加一段随机性。那就是Pret的作用。他们授权员工每隔一段时间给出免费的咖啡，而不是要求饮酒者收集积分。

或下一次您进行促销活动，而不是为每个人提供10％的折扣，您能免费给1个客户中的1个订单吗？企业的成本是相同的，但客户的嗡嗡声要高得多。

理查德·肖顿（Richard Shotton）是咨询公司的创始人 astroten 。他的新书 Choice的幻觉 ， 现在可以将行为科学应用于营销。他在 @rshotton